人类的欲望，就像一个管弦乐团，而胃就是这个管弦乐团的总指挥。——罗西尼 （Rossini Gioacchino 1792-1868）

罗西尼是十九世纪上半叶意大利歌剧三杰之一，（他与董尼才第（Donizetti）和贝里尼（Bellini）三分十九世纪前半的意大利歌剧界），1816年代表作《塞维利亚的理发师》在罗马发表后轰动乐坛，使他一跃而成为名扬国际的大作曲家。1928年他的最后一出史诗歌剧《威廉泰尔》被视为一生最高成就，当年罗西尼已移居巴黎，这出浩大的歌剧推动了法国大型歌剧的发展，序曲也成为今日家喻户晓的旋律，这一年他才37岁，自此再也没有写过歌剧，充其量只肯写写轻松的钢琴小品与歌曲。在接下来的39年时光中，他忙着享受生活、研究美食，还时常大宴宾客。

食物，主导了罗西尼的一切热情，他曾说：“我想不到有任何比“吃”还要好的职业！”

让我们来看看几则罗西尼爱吃的轶事：

罗西尼某次受邀到一位英国富婆家中吃饭，由于菜肴不够丰盛，吃得不过瘾。要告别时，这位女主人对他说：“最近如果方便，欢迎随时再度光临，我会准备粗茶淡饭恭候大驾！”
罗西尼听了，连忙表示：“夫人，不必改天再来，现在再吃一顿好吗？”

另一次，在他一举成名的作品《塞维利亚的理发师》发表之后，他写信给西班牙女高音Maria Colbran，信中并没有谈到演出的成功，反而他沾沾自喜地写出他的新食谱：“以普罗旺斯的油、英国的芥末、法国的醋、柠檬汁和黑胡椒混合均匀，再加上松露碎，味道会香到在包厢看歌剧的行家们都要从包厢跳出来！”